طريقة عمل اللحمة الباردة

**khaoula** Lun Déc 19, 2011 1:49 pm

بسم الله نبدأ
المقادير
عامود تلبينكو(عامودى وزنه 1 و نصف كيلو )
2 جزره (نقشرها و ناخذ منها عامودين )
2 بصله متوسطه
1 طماطم
فصوص ثوم
كرفس
ملح /فلفل/ جنزبيل /خيط
2 ملعقه سمن
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
الطريقه
نحضرالسيخ
الخاص بالمشاوى (او سكين بحد طويل وهذا ما استخدمته ) و نبدأ نعمل فتحه فى
منتصف العامود و نلف السكين و نضغط عليه للداخل كأننا بنقور اللحمه حتى
نصل للناحيه الاخرى
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
نبدأ
ندخل الجزر من الفتحه و نضغط عليه للداخل و الجزره التانيه من الناحيه
الاخرى (ممكن بدل الجزر نعمل شقوق فى اللحم و نضع فصوص الثوم بها )
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
نبدأ فى لف عامود اللحم بالخيط
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
نضع السمن فى الوعاء و عندما يسخن نضع اللحم
و نحمر اللحم من جميع الجهات بواسطه التقليب المستمرحتى تتحمر من جميع الجهات
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
نضع باقى الجزر و البصل و الثوم و الكرفس و الملح و الفلفل و الجنزبيل
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
ثم
نغطى الوعاء و نهدى النار و نتركها حتى تنزل مائها و تشربه مع التقليب من
حين لاخرحتى تتسبك ثم نزودها مقدار كوب من الماء و نتركها حتى تنضج على نار
هادئه
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
نتركها تبرد ثم نضعها فى التلاجه ثم نخرجها و نفك الخيط
و نقطعها بالسكين الكهرباء او العاديه ( بس تكون حاميه ) الى ترنشات غير سميكه و نصفى صوص اللحم
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
ترص فى طبق التقديم و يسخن الصوص و يوضع عليها
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
و يمكن تقدم بارده بدون صوص
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
و يقدم جنبها خضار سوتيه او مشوى او بطاطس محمره و هذا ما يفضله الجميع
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
اخواتى الاعزاء ممكن توضع فى الفرزير فى علبه محكمه بعد تقطيعها بس بنفس ترتيبها و نخرجها يوم العزومه او الضيوف المفاجئه
ممكن بقسم العامود و اعمل نصفه بالجزر و نصفه بالثوم
وكل عام وانتم بخير
اترككم فى رعايه الله و امنه

منتدى حواء ، أفلام ، أغاني، إسلاميات، ترفيه، متفرقات

طريقة عمل اللحمة الباردة

طريقة عمل اللحمة الباردة