كيكة الجوز السمراء مع صوص الشوكولاتة الساخنة

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

كيكة دسمة نوعا ما .. تقدم مع القهوة .. نكهة القرفة والجوز تغلب على الكيك ..
صوص
الشوكولاته اضافة جانبية ولكنها مهمه ومغيره لنكهة الكيكة ومميزه لها ..
بدون الصوص تكون قاسية نوعا ما او ناشفة وخاصه مع القهوة ..!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

يمكن اعداد هذه الكيكة بصوره اكواب صغيره .. او بقالب كبير ..
المقدار مايكفي لقالب كبير ويجب ان يكون المكون الى المنتصف .. او تكفي ل 12 كوب كبير ..

تحشى الكيكة بحشوة الجوز والسكر البني والقرفة .. رطبة من الداخل ومحاطة بالكيك من الخارج ..

المقادير :

كوب زبدة بحرارة الغرفة
كوب سكر بني فاتح
3 بيضات بحراره الغرفة
ملعقة شاي فانيلا .
نصف ملعقة باكنج بودره
وملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
2كوب دقيق ابيض
ذرة ملح
كوب زبادي

الحشوة :
ثلثين كوب سكر بني
كوب جوز مدقوق
ملعقة شاي قرفة

صينية مدهونة بالزبدة كبيرة
او صينية كب كيك 12 كوب كبير

الخطوة الأولى / نخلط مقادير الحشوة معا ..
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

الخطوة الثانية /

اشعال الفرن على حراره متوسطة 325 ف
دهن قالب الكيكة بالزبدة الوافره

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

الخطوة الثالثة /

ننخل الدقيق مع الملح والباكنج باودر والبيكربونات الصودا

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

الخطوة الرابعة /

عمل الكيك ..

نخفق الزبدة مع السكر البني

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

نخفقهما معا حتى يبيض لون الزبدة ويذوب حبات السكر ويصبح القوام كريمي ..

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

نضيف البيضات الثلاث ونستمر بالخفق …

ثم ملعقة شاي من الفانيلا ..

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

نستمر بالخفق حتى تتكثف الخليط ويتضاعف حجمه

نضيف كوب الزبادي بالتناوب مع الدقيق المنخول والمخلوط على الخليط ونستمر بالخفق حتى ينتهي المقدار ..

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

مع كوب الزبادي ..

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

نضع ثلث المقدار من خليط الكيك .. ثم نصف الحشوة .. ثم الثلث الثاني من
الخليط .. ثم نصف الاخر من الحشوة ثم الثلث الاخير من الخليط ..

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

الطبقة الاخيره .. وعليها بقايا حبات من السكر .. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

ونفس العملية تنطبق على قوالب الكيك الصغيره او الاكواب ..

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

مع مراعاة ان الحشوة فقط بطبقة واحده بالمنتصف ..

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

ملاحظة مهمة / عدم تقليل الخليط في الطبقة الاولى حتى لا يخترق السكر الخليط ويلتصق بالقالب ويحترق مع الكيك ..

نتركها بالفرن حوالي 40 دقيقة .. والقوالب حوالي 30 دقيقة ..

نشقرها من الاعلى ونتركها تبرد تماما قبل اخراجها من القالب .

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

طريقة عمل صوص الشوكولاتة الساخن :

3 ملاعق زبدة
3ملاعق سكر بودره
كوب كريمة خفق

نضع الجميع على النار حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان

نضيف له :

نصف كوب شوكولاتة بيضاء مبشورة
نصف كوب شوكولاتة 50% مبشوره
نصف كوب شوكولاتة 70% مبشوره

نخلطها جيدا حتى تذوب الشوكولاته وتوضع على شرائح الكيك او الاكواب
ويمكن تقديمها ساخنة بجانب الطبق اثناء التقديم

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]